2019年餐飲行業(yè)是應(yīng)該注重大店還是小店？
編輯:開(kāi)店好生意 來(lái)源：開(kāi)店好生意 時(shí)間:2019-1-17 閱讀:
第六、做多不如做精
這是發(fā)生在自己身邊的真實(shí)案例，朋友開(kāi)了一家早餐店，當(dāng)初為了讓自己的早餐店可以有更多的客流量，早餐店的產(chǎn)品種類(lèi)做的非常多，又是粥，又是粉、面、包子、油條等，粥還分各種粥等，產(chǎn)品種類(lèi)不下十幾種，也占據(jù)了更多的店面面積、人工成本和時(shí)間。本以為可以通過(guò)種類(lèi)多來(lái)吸引更多的客源，最終因產(chǎn)品口感一般等原因倒閉了。所以說(shuō)產(chǎn)品做多還不如做精，學(xué)會(huì)聚焦到某一個(gè)產(chǎn)品，做包子就只做包子，讓自己成為在做包子里面最會(huì)做包子的人，因?yàn)楝F(xiàn)代人對(duì)口感的要求是越來(lái)越挑剔，做多還不如做精。
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