4)、傳承創(chuàng)新

黑珍珠甄選的“創(chuàng)新”維度指先有文化傳承，后有創(chuàng)新融合，這也就意味著餐廳需要為自身的創(chuàng)新找到文化的必要性，找到創(chuàng)新的源頭，然后將這些元素融合起來，與之協(xié)調(diào)，進而得出一套合格的創(chuàng)新體驗。這也代表了：要入局黑珍珠甄選，創(chuàng)新是一個必備的因素，而且光有創(chuàng)新還不夠，還得找到創(chuàng)新的文化必要性。

最終，上述公式括號里的三個因素“烹飪水平+體驗感受+傳承創(chuàng)新”彼此是相輔相成的，先有文化后有創(chuàng)新，之后通過烹飪水平來做呈現(xiàn)，完成之后還需要搭建整個消費者體驗感知系統(tǒng)。從商家打造的整個用餐場景中，如何完整地傳達給消費者，如何讓消費者理解并喜愛餐廳這個獨特的用餐場景，這個“度”就需要靠點評來呈現(xiàn)了。所以我們也能看到，這個公式最終是乘以點評，而不是加上點評。

結(jié)語

2012年到2014年，互聯(lián)網(wǎng)餐飲以北京為第一站崛起了，雖然說互聯(lián)網(wǎng)餐飲、網(wǎng)紅餐飲不是一個褒義詞，但互聯(lián)網(wǎng)餐飲、網(wǎng)紅餐飲的大方向是對的，在今天，哪個餐飲品牌毫無互聯(lián)網(wǎng)化的跡象？哪個品牌拒絕成為網(wǎng)紅？

在今天的整個中低端餐飲市場，所有一二線城市都是一片紅海，而在多個一線城市中，我們也看到了中高端餐飲正在崛起。

但中高端餐飲的打法完全異于低端餐飲，它起碼不是簡單粗暴的價格比拼。從行業(yè)中看，性價比正成為新的風(fēng)尚，那么，中高端餐飲如何做性價比？中高端餐飲的性價比如何傳導(dǎo)到整個行業(yè)中？

答案是：跳出價格思考，而更進一步的解釋正是我們從黑珍珠甄選中找到的規(guī)則：（烹飪水平+體驗感受+傳承創(chuàng)新）x點評。

筷玩思維認為，這套公式在當下是北京中高端餐飲的評級系統(tǒng)，它未來也將是整個餐飲業(yè)的成長體系，對此，各位餐飲老板怎么看？歡迎在下方留言區(qū)分享您的觀點和看法，我們一起探討和交流。